طريقة عمل الفطائر

المقادير: أطراف دجاج، ملعقة صغيرة سمن، فلفل أسود، ملح، حمص منقوع، بقدونس، بصلة مفرومة.

الحشو: 250غ لحم مفروم، قرفة، ملح، زبدة، فلفل أسود، صفار بيض، بصلة، أوراق الفطائر تحضر في البيت بالعجينة، ويمكن تعويضها بأوراق الديول.

التحضير: أقلي أطراف الدجاج مع السمن والتوابل والبصل المفروم وبجذور البقدونس، مرقي بالقليل من الماء، وأضيفي الحمص بعد الغليان، وعندما تستوي قطع الدجاج ويقل المرق أبعدي القدر عن النار. من جانب آخر حضري الحشو، اقلي اللحم المفروم مع البصل والسمن والملح والفلفل الأسود، عندما تستوي المقادير أبعديها عن النار وأضيفي البيض.

خذي أوراق الفطائر أو أوراق الديول، ضعي في وسطها الحشو، واثنيها على شكل مثلثات، وحمريها في القليل من الزبدة وعند التقديم أضيفي لها القليل من المرق، وزيني الطبق بأطراف الدجاج.